3 jajka, temp. pokojowa
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 szklanki mąki tortowej typ 450 TOTA
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
250 g świeżego szpinaku lub mrożonego
2 x galaretka malinowa
600 ml gorącej wody
400 g malin świeżych lub mrożonych
500 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 1/2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
Krok 1
Tortownicę o średnicy 27 cm wykładamy papierem do pieczenia
Krok 2
Szpinak miksujemy z odrobiną oleju na jednolitą masę. Szpinak mrożony należy lekko odsączyć z nadmiaru wody. Efekt bardziej zielonego ciasta uzyskamy stosując świeży szpinak.
Krok 3
Mąkę przesiewamy z proszkiem. Jajka miksujemy razem z cukrami na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy olej oraz szpinak i miksujemy na niewielkich obrotach.
Krok 4
Na koniec łączymy z przesianymi składnikami tylko do połączenia. Wylewamy do formy i pieczemy w temp. 180 C przez około 30-35 min. do lekkiego zarumienienia i tzw. suchego patyczka.
Krok 5
Studzimy i ścinamy wierzch ciasta.
Galaretki zalewamy gorąca wodą i zostawiamy do lekkiego stężenia. Następnie dodajemy maliny do galaretki, chwilkę mieszamy i wykładamy na ciasto szpinakowe. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania kremu.
Krok 6
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia.
Krok 7
Kremówkę ubijamy i łączmy z mascarpone na gęsty krem. Następnie dodajemy przesiany cukier puder i powoli wlewamy żelatynę
Krok 8
Wykładamy krem na galaretkę i oprószamy kawałeczkami ze ściętego wcześniej ciasta. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin lub całą noc.
